Hoe gezond is zalm zalmfilet of gerookte zalm?

Wat is zalm en waar gebruiken we het voor?

Wat is zalm? Zalm is een vissoort en wordt in vrijwel alle supermarkten in Nederland aangeboden. We vinden zalm op de koel afdeling in de vorm van gerookte zalm en/of verwerkt in een salade, maar ook in het vriesvak als zalmmoten. De zalmmoot bereiden we meestal in de pan of de over, gerookte zalm doet het goed op feestjes als toastbeleg, als bijlage bij salades of als luxe broodje in een restaurant. Zalm wordt vaak gezien als luxe en dit is niet zo vreemd want de prijs van zalm ligt meestal hoger dan andere vissoorten en de prijs van vis ligt standaard al aan de hoge kant. In nederland eten we veel vis, maar niet zoveel als in andere Europese landen als Spanje, België of Italië. In de Scandinavische landen wordt ook veel vis gegeten.

Wat is het advies?

In Nederland eten we af en toe vis en dt is vaak eens per maand... De aanbeveling is twee keer per week vis te eten. Vis en zalm bevat veel stoffen die goed zijn voor ons lichaam. Eet je al twee keer per week vis dan is het goed dat een van deze porties bestaat uit een "vette vis''. Een vette vissoort is de zalm. 

Wat zit er in gerookte zalm?

Gerookte zalm heeft bij velen van ons de voorkeur. We vinden het lekker en waarschijnlijk spreekt het gemak ons ook aan. Gerookte zalm kun je zo eten, op een toastje of op broodje gezond. Wat zit er in gerookte zalm?

Gerookte zalm bevat per 100 gram ongeveer:

• 200 kcal
• 63 gram water
• 25 gram eiwit
• geen koolhydraten
• geen suikers
• 11 gram vet
• 2,5 gram verzadigde vetten
• 45 mg cholesterol 
• geen vezels

Gerookte zalm bevat ook veel vitaminen en mineralen. Wat zit in 100 gram gerookte zalm aan vitaminen en mineralen? 

Gerookte zalm bevat per 100 gram ongeveer de volgende vitamines:

• 0,15 mg vitamine A
• 0,15 mg vitamine B1
• 0,15 mg vitamine B2
• 0,40 mg vitamine B6
• 3 microgram vitamine B12
• geen vitamine C
• 15 microgram vitamine D

Gerookte zalm bevat per 100 gram ongeveer de volgende mineralen:

• 1100 milligram natrium (Na)
• 400 milligram kalium (K)
• 20 milligram calcium (Ca)
• 250 milligram fosfor (P)
• 0,6 milligram ijzer (Fe)
• 20 milligram magnesium (Mg)
• 0,1 milligram koper (Cu)
• 0,4 miligram zink (Zn)

Waarom is zalm gezond?

Zalm eten is gezond, maar wat is precies goed aan het eten van zalm? Zalm heeft onder anderen de volgende positieve eigenschappen op ons lichamelijk gestel: 

• Hart (Zalm bevat goede visvetten. Deze vetten hebben een positieve werking op je hartritme, uit verschillende onderzoeken blijkt dat dit de kans op een hartstilstand doet afnemen.) 
• Dementie en ontstekingen (Zalm bevat veel omega 3 (een meervoudig onverzadigd vetzuur). Omega 3 werkt onstekingsremmend en zou helpen dementie te voorkomen.) 
• Depressie en neerslachtigheid (Uit sommige onderzoeken blijkt dat zalm een positieve werking heeft op depressie en neerslachtgheid.) 
• Aderen/bloedvaten (De gezonde eigenschappen van zalm kunnen de conditie van de bloedvaten verbeteren. Dit verkleint de kans op tal van aandoeningen en ziekten. Uit onderzoek blijkt dat de kans op een herseninfarct significant afneemt bij het regelmatig eten van vette vis (zalm).) 

Is veel of vaak zalm eten ongezond?

Het veel of vaak eten van zalm is niet ongezond. Het is belangrijk veelzijdig te eten. Eet dus niet altijd zalm, maar wissel dit af met andere gezonde voedingsbronnen als fruit, groente en vlees. Door veelzijdig te eten krijg je alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen.

Ik vind zalm te duur en/of niet lekker: wat nu?

Zalm en vis in het algmeen kan een prijzige aangelegenheid zijn. Vind je zalm te duur, maar wi je wel de goede eigenschappen van zalm binnenkrijgen dan kun je kiezen voor zalm uit blik, dit is vaak goedkoper en smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een zelfgemaakt pizza. Een andere optie is het slkken van voedingssupplementen, bijvoorbeeld visoliecapsules. Deze capsules bevatten vrijwel alle gezonde bestanddelen van vis zoals omega 3. Meer over omega 3 en de gezondheidsrisico's...